Esta feijoada de marisco da chef Luisinha é para repetir (e repetir...)
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Com a chegada dos dias mais frios de outono, que começam a sentir-se aos poucos, os pratos de conforto ganham um novo destaque. E como no fim de semana há mais tempo para estar na cozinha, nada melhor do que experimentar outras receitas. Hoje sugerimos uma feijoada de marisco, da chef Luisinha, perfeita para dar as boas-vindas a novembro!
Feijoada de marisco - Receita da chef Luisinha | Praça da Algria
Ingredientes:
500gr de feijão branco cozido
150gr de miolo de mexilhão
200gr de berbigão fresco com casca
16 camarões descascados
1 cebola média picada
3 dentes de alho picado
2 folhas de louro
1 colher de café de paprica
8 colheres de sopa de azeite
1/2 copo de vinho branco
3 colheres de sopa de coentros picados
Sal qb.
Pimenta qb.
Picante a gosto
Preparação:
1- Num tacho coloque o azeite e deixe aquecer bem. Junte a cebola picada, o alho, as folhas de louro, o sal, a pimenta e deixe refogar. Quando estiver dourado, junte o vinho branco e deixe que o álcool do mesmo evapore.
2. Junte o feijão cozido e deixe estufar por 10 minutos e vá mexendo. Junte os
camarões descascados, os mexilhões e deixe cozinhar por 5 minutos.
3- De seguida, junte os berbigões com a casca e metade dos coentros. Deixe cozinhar até à casca do berbigão abrir. Retire do lume salpique com os restantes coentros.
4- Sirva bem quente em tacho ou travessa. Pode servir com arroz branco. Pode substituir os coentros por salsa se preferir.